シャーベット状の氷菓である 〔食品・フランス・口直し〕
グラニテ・意味はフランス語で「ざらざらした」。その名の通り、ソルベと比べて氷の粒が粗く、シャリシャリとした食感が特徴である。口直し目的のグラニテは、デザートとして供されるグラニテやソルベよりも糖度が低い。 シェフによってさまざまなバリエーションがあり、リキュールなどのアルコール類が加えてあるもの..
update:2009年12月15日
【言葉の手帳】■無知であることを悟るのが知識への大きな第一歩である... (ベンジャミン・ディズレーリ)